貝柱粕漬、海茸粕漬、数の子粕漬、鯨の軟骨粕漬、野菜粕漬、寒干昆布を詰合せました。いつものあの人へ、大変喜ばれる逸品になっております。
たいらぎ貝は三角形の形をした二枚貝です。主に水深10ｍ位の海底で、ヘルメット式潜水器によって 漁獲されています。主に貝柱と外套膜（ヒモ、ビラ）として出荷されています。貝柱はとても美味で、刺身、バター焼き、寿司だね、粕漬などで食べます。
水深5ｍ前後の軟泥域に深い穴を掘って生息するからの柔らかい二枚貝です。このため黒褐色をした水管が大きく 長くのびています。ウミタケねじりという十字型の長い棒を回転させて、この水管にからませてとります。からませたまま 落とさずに上げるには熟練を要します。刺身、干物、粕漬のほかに酢味噌などで食べます。
ニシンの卵で、メスの腹から取り出した卵の塊を天日干し又は塩漬けしたものを食用とします。ニシンの卵一粒一粒は細かいですが、無数の卵が相互に粘着して全体としては長さ10cm、幅2cm前後の細長い塊となっています。色は黄金色をしていることから「黄色いダイヤ」と呼ばれることもある。イクラ、タラコといった他の魚卵の塊と比較すると硬いことから、味のほか歯ごたえや咀嚼時のプチプチという音も楽しめます。
調査のために認められている調査捕鯨で捕獲した鯨の為、限られた数量しか出回らない貴重な軟骨を使用しました
おだやかな四季と肥沃な土で育った、大根、人参、きゅうりを当社独自に味付した、酒粕にじっくりと漬け込みました。コリコリとした食感と、ほどよく味の染みた野菜が絶妙な味をかなでます。
日本では、三陸海岸や北海道沿岸に分布する。また、北海道の函館市沿岸では養殖が盛んに行われている。代表的な昆布の種類として真昆布、羅臼昆布、利尻昆布、日高昆布、長昆布が知られ、先頭のものほど高級品として知られる。
寒干昆布には花切大根という種類の切干大根を使用しています。花切大根 は生大根を縦割りにし、天日で乾燥させた大根を薄く切った切干大根です。ちなみに、通常「切干大根」といわれている「千切大根」は、生大根を千切にして乾燥させたものです。そして、花切大根の「花切」という名前は、薄く切った大根の形状が桜の花びらに似ていることに由来しています。
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内容量 | |
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賞味期限 | |
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保存方法 | |
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原材料 | |
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